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新聞資訊
廚房設備選購
2021-06-28
1. 廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是每米計算，立柜的標價單位按只計算?，F在也有定做各類柜具的，當你選購某種牌號的廚具后，支付一定數量的定金，商店或廠家的設計人員可上門根據廚房的房型大小，經測量設計繪圖再計算出價格，顧客認為滿意...
廚房設備分類
2021-06-28
餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微...
廚 房 設 備 安 全 操 作
2021-06-28
一）、爐灶使用（包括高油溫，水******和煤氣閥門） 1、使用前應檢查灶膛排風系統是否正常。 2、在點火前應先打開灶膛風機排除爐膛內的煤氣。 3、點火時先關閉爐膛風門，點燃火種再慢慢打開氣閥。4、逐步打開氣閥，以求得合適的火力。5、在使用...
廚房用品的分類
2021-06-28
廚具是指廚房里面的工具，比如說商用電磁灶呀，抽煙機呀，送風機呀；餐具是指餐桌上用到的工具，比如說筷子，碗，餐刀，餐巾，酒杯等等；炊具是指野外野炊用到的工具，比如說燒烤爐，鍋等等。1、灶臺：用磚壘成方體，前邊留空作為煙囪。過去叫鍋臺，也就是做...
廚房設備篇【燃氣灶】
2021-06-28
使用及注意事項1用戶在日常使用過程中要定期檢查燃氣導管的連接是否穩固，燃氣導管自身是否有老化和漏氣現象。2用戶可以按照說明書的提示定期清洗燃氣灶表面，包括燃燒器的爐頭部分。3此款灶具采用的是電子脈沖打火，建議定期更換電池。長期不使用本產品時...
安全又衛生的酒店廚房設備材料
2021-06-28
由于酒店廚房的特殊衛生要求，隨著社會進步，近20年來酒店廚房設接觸食品及原料部分已經普遍不銹鋼化，達到衛生和健康要求。不銹鋼廚房設備設計大多為簡單的直線，橫平豎直，減少不必要的裝飾線條，從而營造出空間的開闊感。在這樣的主體氛圍中，同等材質的...
廚房設備衛生制度
2021-06-28
冰箱的衛生和保養1、 擦洗冰箱內外，保持清潔。2、 定期將冰箱內的物品取出來進行出霜，不要用堅硬物品敲擊冰箱。3、 生熟食品要分開，不要將有腐蝕姓的東西放入冰箱。4、 腐敗變質的食品要及時取出以免冰箱內出異味。5、 不要將熱的食品放入冰箱。...
酒店廚房設備布局
2021-06-28
現代化酒店的廚房布局與裝修隨著社會經濟發展的，餐飲業的發展在近幾年是處在迅速發展的前沿，面積越來越大，裝修檔次越來越高，可是同時存在的廚房設備和裝修的標準卻發展得很緩慢，下面就是關于廚房設備布局的原則，廚房設備布局如果設計得不合理，就會造成...
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